ด้าย: 
Subscribe
อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเบาๆ เมนูปลา คือ ปลานิลนึ่งเต้าซี่ เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การเตรียมเนื้อปลา และ ซอสสำหรับนึ่งปลา เมนูปลานิลนึ่งเต้าซี่ เป็นอาหาร เมนูนึ่ง เมนูปลานิลนึ่งเต้าซี่ ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed fish with black bean sauce เป็นการนำเอาสมุนไพรจีนมาเป็นส่วนผสม ทำให้เกิดรสชาติใม่ๆ หอมสมุนไพรจีน สูตรปลานิลนึ่งเต้าซี่ เป็นสูตรอาหาร เมนูปลานึ่ง ที่มีวัตถุดิลและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา
ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลนึ่งเต้าซี่
ปลานิล 1 ตัว(ล้างให้สะอาด)
เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่น 3 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นยาว 3 ช้อนโต้ะ
พริกสดหั่น 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำปลานิลนึ่งเต้าซี่
แล่ปลานิล เอาเฉพาะส่วนเนื้อ จากนั้นนำมาหมักด้วย เต้าซี่ เห็ดหอม ขิง ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม น้ำตาล พริกสด และ ต้นหอม
นำเนื้อปลาและส่วนผสมทั้งหมดลงไปนึ่ง ประมาณ 15-30 นาที เสริฟ กับข้าวง่ายๆ
เคล็ดลับการทำปลานิลนึ่งเต้าซี่
ปลานิล ให้เลือกเนื้อปลานิลที่สดๆ การสังเกตุความสดของปลา ดูจาก ตาของปลาใส เหงือกปลาแดง ลักษณะของตัวปลาเนื้อปลาแน่นตึงด้ง ไม่มีกลิ่นเน่า
การล้างปลา เป็น เคล็ดลับการทำให้ปลาไม่คาว นอกจากจะเลือกปลาที่สดแล้ว ต้องล้างปลาให้สะอาด ไม่มีเมือกปลา เกาะติด เทคนิคการล้างให้ใช้ แป้งมันถุที่ตัวปลา แป้งมันจะเกาะจับเมือกปลา ทำให้เมือกหลุดไปกับ แป้ง และ ล้างด้วยเกลืออีกครั้งหนึ่ง
การแล่เนื้อปลา ให้แล่เนื้อปลาคามแนวก้างปลา คือ แล่จากหัวไปหาง จะทำให้เนื้อปลาไม่ติดก้าง เวลากินไม่มีก้างจะได้อร่อย
การตั้งหม้อนึ่ง ให้นำตั้งหม้อนึ่งให้ร้อนก่อน จึงค่อนนำปลาลงไปนึ่ง
ให้ในพลาสติกซิลอาหาร ห่อจานนึ่งก่อน เพื่อไอน้ำจะได้ไม่ตกลงไปในจานนึ่ง หากไอน้ำเกาะจานนึ่ง จะทำให้รสชาติของซอสจางลง ไม่อร่อย
ปลานิล เป็น ปลาพระราชทาน จากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมาหภูมิพล ท่านได้ทรงศึกษาและให้คนพัฒาการเลี้ยงดูปลานิล จนกลายมาเป็น ปลานิล ทุกวันนี้ เป็นปลาหลักของคนไทย ที่นิยมรับประทานกัน เมนูปลานิลจึงมีมากมายหลากหลายเมนู เมนูปลานิลนึ่งเต้าซี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่เราขอแนะนำ
ที่มา: https://nlovecooking.com/%e0%b8%9b%e...8%b5%e0%b9%88/
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
