ไข่เจียวปูม้า

[Nine]

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูไข่ กับ เนื้อปูม้า คือ ไข่เจียวปูม้า เคล็ดลับความอร่อยของ อาหารเมนูนี้ อยู่ที่ ไข่ทอดฟูๆ เนื้อปูม้าสดๆ เทคนิคการทอดไข่เจียว ให้ฟูกรอบ การปรุงรสชาติของไข่เจียว และ เทคนิคการทำให้ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน



สูตรไข่เจียวปูม้า เป็น อาหารไทย เมนูปูม้า แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวปูม้า

ผักชีหั่น 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อปูม้า 5 ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต้ะ
ใบหอมหั่น 1 ช้อนชา
น้ำพริกน้ำปลา หรือ ซอสพริก 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำไข่เจียวปูม้า ( Crab omelet )

เตรียมถ้วย ตอกไข่ไก่ ผสมกับ เนื้อปูม้า น้ำมันหอย น้ำปลา และ ใบหอมหั่น
ตั้งกระทะ น้ำมัน ให้ร้อน เทไข่ ลงไป ทอด
สังเกตุ ด้านล่างเริ่มเหลือง ให้พลิกไข่ และ ทอดให้เหลือง ทั้งสองด้าน เสร็จแล้ว นำมาพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน
เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย ผักชี และ พริกไทย เสริฟพร้อม ซอสพริก หรือ น้ำพริกน้ำปลา เสร็จแล้ว กับข้าว แสนอร่อยแบบไม่ธรรมดา

เคล็ดลับการทำไข่เจียวปูม้า

ปูม้า ให้ใช้ปูม้า สดๆ นำปูม้า ไปนึ่ง ให้สุก จากนั้น แกะเอาเนื้อปูม้า มาเตรียมทำ ไข่เจียวปูม้า
หากไม่มีปูม้าสดๆ ให้ ซื้อ เนื้อปูม้า มาแต่ให้นำไปนึ่งก่อน โดยให้ใส่ ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรุด ลงไปนึ่งด้วย เพื่อให้ดับคาว เนื้อปู
ไข่ไก่ สำหรับนำมาทอด ให้ใช้ ไข่ไก่สดๆ
เทคนิการทอดไข่เจียว ทอดอย่างไรให้ไข่เจียวฟูกรอบ ให้ ตีไข่ให้เกิดฟอง เนื่องจากฟองอากาศ จะ ช่วยให้ไข่เจียวฟูกรอบ
น้ำมันสำหรับใช้ใน การทอดไข่เจียว ให้ใช้น้ำมันใหม่เท่านั้น อย่าเอาน้ำมันผ่านการทอด น้ำมันใช้แล้ว มาใช้เด็ดขาด เนื่องจากจะทำให้ ไข่เจียวมีกลิ่น

ที่มา: https://nlovecooking.com/%e0%b9%84%e...2-crab-omelet/