ผัดไก่เสฉวน

[Nine]

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารผัดเมนูไก่ เป้นอาหารที่ถุกใจคนกินไก่กันเลย ผัดไก่เสฉวน เป็นการปรุงรสแบบพิเศษ รสชาติไม่เหมือนใคร หอมๆ ถูกปากคนไทย



ส่วนผสมสำหรับทำผัดไก่เสฉวน

น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต้ะ
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต้ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกหยวกสีเขียวกับสีเหลือง หั่นเป็นเส้น อย่างละ 1 ลูก
ถั่วลันเตา 5-10 ฝัก
หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ขิง ซอย 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผัดไก่เสฉวน

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ หอมใหญ่ ขิง และ กระเทียม ลงไปผัด ตามด้วย เนื้อไก่ เมื่อไก่สุก
ใส่ พริกหยวก ถั่วลันเตา และ ต้นหอม จากนั้น ปรุงรส ด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ซอสพริก แป้งข้าวโพด เกลือ ผัดใ ห้ส่วนผสมเข้ากัน
เสริฟ ไก่ผัดเสฉวน อาหารผัด เมนูไก่ อาหารจีน กับข้าวจากไก่ ผัดไก่เสฉวน

เคล็ดลับการทำไก่ผัดเสฉวน

ขิง ให้แยกผัด 2 ส่วน ครึ่งหนึ่ง ให้ผัดก่อน ส่วนอีกครึ่งหนึ่ง ให้ผัดก่อนจะเสร็จ เนื่องจากขิงเวลาโดนความร้อนจะหมดกลิ่น ดังนั้น หากแบ่งขิงเป็น 2 ส่วน จะทำให้ขิงให้กลิ่นหอม
กระเทียม สำหรับเมนูนี้ เราเลือกใช้ กระเทียมจีน เนื่องจาก ไม่ต้องการกลิ่นกระเทียมที่แรงเกินไป ทำให้รสชาติของ ขิง หมดไป
เนื้อไก่ ให้เลือกใช้เนื้อไก่ ที่สดใหม่ เนื้อไก่สดๆ จะ ทำให้อาหารอร่อย โดย การเลือกเนื้อไก่ ให้ดูที่เนื้อไก่ที่แน่นๆ หนังดึง ไม่มีสีคล้ำ จะเป็นเนื้อไก่ที่สดๆ

ที่มา: https://nlovecooking.com/szechuan-style-stir-fry/