ด้าย: 
Subscribeสูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแบบง่ายๆ คือ หอยเชลล์ย่าง กับซอสมิโซะ ถูกใจคนชอบ หอยเชลล์ นำมาย่าง กับ ซอสรสเด็ดๆ เป็น อาหารเบาๆ สำหรับคนชอบกินหอย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบที่สดๆ ปรุงรสให้พอดี และ เทคนิคการย่างหอย ที่ทำให้หอยสุกพอดี
หอยเชลล์ย่างมิโซะ อาหารญี่ปุ่น แบบง่ายๆ เมนูหอย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกับแกล้ม อร่อยๆ
ส่วนผสมสำหรับทำหอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ
หอยเชลล์ 8 ตัว พร้อมฝา
ต้นหอม ซอย 8 ช้อนชา
มะนาว หั่นเป็นซีก 8 ชิ้น
สาเก 8 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับทำซอสมิโซะ
มิโซ 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดซอย 2 ช้อนโต้ะ
เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำหอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ
ขั้นตอนแรก ให้ทำน้ำซอสสำหรับย่างหอยก่อน เรียกว่า ซอสมิโซะยำ โดยส่วนผสมประกอบด้วย ซอสมิโซ น้ำตาล ขิงบด พริกบด สาเก และ เนยจืด ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ซอสนี้จะนำไปราดที่หอย เวลานำไปย่าง
เตรียมเตาย่าง สำหรับย่าง ไฟปานกลาง อย่าให้ไฟแรงเกินไป วางหอยเชลล์ บนตะแกรงย่าง เอาฝาหอยออกหนึ่งด้าน ราดซอสมิโซะ 1 ช้อนชา โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย นำหอยลงไปย่างไฟอ่อนๆ รอจนหอยสุก
สังเกตุว่าหอยสุกจึงค่อนนำขึ้นมารับประทาน หากน้ำซอสแห้ง สามารถเติมซอสเพิ่มได้ นำ มะนาวผ่าซีก ตกแต่งอาหารให้สวย สำหรับการรับประทาน
เคล็ดลับการทำหอยเชลล์ย่างมิโซะ
หอยเชลล์ ต้องเลือกหอยเชลล์ตัวใหญ่ๆ สดๆ การเลือกหอย ให้สังเกตุสภาพของเปลือกหอยมีความสมบูรณ์ และ เนื้อหอบแน่นตึ่ง และ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
ล้างหอยให้สะอาด นำฟองน้ำถูที่เปลือกหอยให้สะอาด หอยหากไม่สะอาด จะไม่น่ารับประทาน เนื่องจากการกินเมนูหอยเชลล์ย่าง จะต้องเสริฟพร้อมเปลือกหอย
ไฟสำหรับย่างหอย นั้น ต้องไมแรงเกินไป ใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆให้หอยสุก และคลายความร้อนทีละน้อยจะทำให้เนื้อหอยไม่แข็ง และ หยาบกระด้าง
หอยเชลล์สามารถกินแบบสดๆได้ แต่ สำหรับเมนูนี้ ต้องการให้หอยมีความอุ่น เวลากินจะได้รสชาติของหอยกับความมัน ของซอส แบบอร่อยๆ หอมๆ
สามารถกินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดได้ น้ำจิ้มที่เหมาะสำหรับการกินเมนูหอย คือ น้ำจิ้มซีฟู๊ด
ที่มา: https://nlovecooking.com/%e0%b8%ab%e...8%a2%e0%b8%b3/
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
