โชกะยากิ หมูผัดขิง อาหารแสนอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น

[Nine]

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารจานเดียวแบบง่ายๆ เมนูอาหารญี่ปุ่น ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นหอมหัวใหญ่ ขิง และเนื้อหมู ความอร่อยของหมูผัดขิง มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ความหอมจากโชยุ มิริน และมิโสะ เพิ่มรสชาติด้วยหอมหัวใหญ่และขิง ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรหมูผัดขิง หรือ โชกะยากิ เมนูผัด อร่อยๆ แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร



ส่วนผสมสำหรับทำโชกะยากิ

• เนื้อหมูสันคอหั่นบางๆ 1 จาน ประมาณ 1 ขีด
• หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว นำมาซอยเป็นเส้นๆ
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• มายองเนส เล็กน้อย
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• มิโสะ 1 ช้อนชา
• ผักบ็อคโคลี่ 2 ชิ้น
• ผักกะหล่ำปลีซอย 1 หยืบมือ

วิธีทำโชกะยากิ

• เริ่มจากการหมักเนื้อหมูก่อน โดยใช้แป้งสาลี น้ำมันงา และ เนื้อหมู ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ 30 นาที
• เริ่มผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล สาเก มิโสะ มิริน และ โชยุ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใส่หอมหัวใหญ่และขิงบดลงไปผัดให้หอม และ เนื้อหอมใหญ่สุกจนใสนิ่ม
• เสริฟใส่จานข้าว และ แต่งหน้าด้วยผักกะหล่ำปลีซอย และ ผักบ็อคโคลี่ ราด้วยมายองเนสนิดหน่อย

เคล็ดลับการทำโชกะยากิ

• เนื้อหมูให้เลือกส่วนเนื้อสันคอหมู ที่มีเนื้อหมูและมันหมูแทรก จะได้ความอร่อยของเนื้อหมู
• เนื้อหมูให้หั่นเนื้อหมูบางๆ จึงจะเป็นหมูแบบญี่ปุ่น
• เนื้อหมูให้เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ เทคนิคการเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ ให้เลือกหมูที่เนื้อสีธรรมชาติ มีความเด้งของเนื้อ สีของเนื้อไม่มีสีเหลืองหรือเขียวคล้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีเมือกตามเนื้อ
• หอมหัวใหญ่ ให้หั่นเป็นเส้น โดยความหนาของเส้นประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นขนาดของเส้นหอมหัวใหญ่ที่พอดี หากเส้นเล็กไปหอมหัวใหญ่จะเละไม่น่ารับประทาน
• ขิงให้เลือกของอ่อน โดยต้องบดให้ละเอียด เนื่องจากต้องการให้อาหารมีรสขิง โดยที่ไม่มีสัมผัสของเนื้อขิง
• เทคนิคการผัดให้ผัดเนื้อหมูให้สุกก่อนเนื่องจากส่วนผสมอื่นสุกง่าย หากนำลงมาผัดพร้อมกันผักอาจเละก่อน

ที่มา: https://nlovecooking.com/%e0%b9%82%e...8%b4%e0%b8%87/