ด้าย: 
Subscribeการทอดหอมเจียวให้กรอบ มีเทคนิคอยู่ที่การเลือกหอมแดง การหั่น การเตรียมน้ำมัน การทอด เทคนิคการทอดหอมแดงนั้นต้องให้หอมแดงเหลืองสุกพอดี ไม่ให้หอดแดงชุ่มน้ำมัน จะได้หอมเจียวที่กรอบตลอดเวลา
วันนี้นำเทคนิคการทอดหอมแดงเจียวให้กรอบมาฝากกัน หลายๆท่านคงเคยชิมหอมเจียวที่ไม่กรอบ เหนียวหนืดกัน คงรู้สึกว่ามันเสียอรรถรสไปมากทีเดียว เรามาดูกันว่าเทคนิคนี้จะช่วยท่านได้หรือเปล่า หอมเจียวที่กรอบนั้นมีเคล็ดลับหลายส่วน ตั้งแต่การคัดเลือกหอมแดง การทอด การซอยหอมแดง การเก็บรักษา เทคนิคการทำหอมเจียวให้กรอบอยู่ที่ หอมเจียวต้องทอด 2 ครั้ง หอมแดงจึงจะกรอบ การเก็บรักษาหอมเจียวนั้นอย่าให้หอมเจียวโดนลม
เคล็ดลับการทอดหอมเจียว
1. ซอยหัวหอมบางๆ จำนวนตามท่านพอใจ จากนั้นนำไป คลุกเกลือ นิดหน่อย
2. ตั้งกระทะน้ำมัน ปริมาณน้ำมันให้พอท่วมหอม ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือด
3. นำหอมลงไปเจียว ไม่ต้องคนมากเพราะเดียวหอมจะเละไม่เป็นชิ้น
4. ทอดจนสังเกตุว่าหอมเริ่มเหลืองแล้ว นำออกมาพักก่อนจนเย็น
5. จากนั้นนำลงไปทอดใหม่ สังเกตุว่าหอมเจียวออกสีเหลืองทองกรอบ แล้วก็นำขึ้นมาพักสเด็ดน้ำมันเลย ขั้นตอนนี้ต้องสังเกตุดีๆ หากทิ้งไว้นานไปหอมเจียวจะไหม้
ที่มา : https://nlovecooking.com/%E0%B8%81%E...8%A2%E0%B8%A7/
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
