ด้าย: 
Subscribeหลายๆท่านที่นิยมทานหอยแครงลวก ปัญหาที่พบบ่อยๆ เช่น หอยไม่สุก เปลือกหอยแกะยาก หอยสุกเกินไป หรือมีเศษโคลน
เรามาดูกันว่าจะ ลวกหอยแครงอย่างไรให้สุกพอดีแกะง่าย
เคล็ดลับการเตรียมอาหาร เมนูหอยเครง
- การเลือกซื้อหอยแครง เป็นขั้นตอนแรกของหอยแครงที่อร่อย หอยแครงสดๆตัวใหญ่จะได้รสชาติที่อร่อยที่สุด การเลือกหอยแครงนั้นดูที่ลักษระของเปลือกหอยแครง ดูสะอาด ไม่บุบแตก และไม่มีกลิ่นเน่า
- ปัญหาหอยแครงมีโคลน หอยแครงเป็นสัตว์น้ำที่อาศัยอยู่ใต้โคลน หาอาหารตามโคลน เทคนิคการทำให้หอยคลายโคลน คือนำหอยแครงไปแช่น้ำก่อน 1 คืน หอยจะคลายโคลน หลังจากนั้นนำไปล้างอีกครั้งให้สะอาด
- น้ำที่ใช้สำหรับลวกหอยแครงนั้น ใช้น้ำใส่เกลือลงไปและต้องเป็นน้ำเดือดจัด ความเค็มของน้ำต้ม จะช่วยให้หอยมีรสชาติมากขึ้น
- การสังเกตุว่าหอยแครงได้ที่ คือหอยแครงอ้าปาก แสดงว่าหอยแครงสุก
- การแช่น้ำแข็ง ทำให้หอยแครงแกะง่าย
ส่วนการลวกหอยแครงนั้นทำดังนี้ ให้เตรียมหอยใส่หม้อลวก จากนั้นนำหม้ออีกใบหนึ่งต้มน้ำให้เดือดจัดๆ จากนั้นนำน้ำร้อนที่ต้มไว้นี้ไปลวกหอยในหม้อลวกหอยที่เตรียมไว้ สังเกตุที่หอยหากมีฟองน้ำผุดออกมาจากตัวหอยออกมาพักใส่น้ำเย็น เราจะได้ หอยแครงที่สุกและแกะง่าย เตรียมน้ำจิ้มซีฟู๊ดไว้ทานร่วมกับหอยแครงลวก
ที่มา: https://nlovecooking.com/%E0%B9%80%E...8%A3%E0%B8%87/
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
