ด้าย: 
Subscribeการหมักเนื้อหมู การทำให้เนื้อหมูนุ่ม เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่เนื้อหมูที่สด เนื้อหมูส่วนที่นุ่มที่สุดคือเนื้อหมูสันใน เนื้อสันในไขมันน้อย เนื้อนุ่ม หากต้องการเนื้อหมูที่นุ่มต้องเลือกเนื้อหมูส่วนสันในมาทำ
การไสลน์เนื้อหมู ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้หมูนุ่ม ให้หั่นเนื้อหมูขวางลายของเนื้อหมู จะทำให้เนื้อหมูเคี้ยวง่าย ไม่เหนียว และการหั่นเนื้อบางๆก็จะนุ่มกว่าเนื้อหนาๆ
เนื้อหมูที่เหนียวและไม่นุ่มนั้น ต้องดูที่ส่วนของเนื้อด้วย การเลือกส่วนของเนื้อหมูมีความสำคัญที่สุด
สำหรับเนื้อหมูส่วนสะโพก สันนอก ขา กับเมนูผัด ทอด
ในการหมักหมู ให้ใส่น้ำสับปะรดสัก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรดจะช่วยให้เนื้อหมูยุ่ยขึ้น หมักไว้ 1 ชั่วโมง
สำหรับเนื้อหมูที่จะทำสเต๊ก
ให้ใช้ค้อนบุบอาหารทุบที่เนื้อหมูก่อน จากนั้นตอนหมักหมูให้ใส่น้ำสับปะรดลงไปด้วย
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
