ด้าย: 
Subscribeการทอดปลา ปัญหาหนึ่งที่เราพบมากคือ น้ำมันกระเด็น มันไม่สนุกกับการทำอาหารแน่ถ้าน้ำมันกระเด็นใส่ตัวเรา และปลาเป็นวัตถุดิบที่มีปัญหาเรื่องนี้มาก ปัจจัยที่ทำให้น้ำมันกระเด็นเกิดจากตัวปลา และปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด น้ำกับน้ำมันไม่ถูกกัน ดังนั้นเวลาทอดจำเป็นต้องซับให้ปลาแห้ง ไม่เปียกน้ำ และปริมาณน้ำมันที่ใช้ต้องท่วมตัวปลา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำปลาลงไปทอด โดยค่อยๆหย่อนตัวปลาทูลงจากด้านข้างกระทะ จากนั้นกดตัวปลาทูให้ท่วมน้ำมัน ไม่ต้องพลิกตัวปลาบ่อยเพราะหนังจะลอก เพียงเท่านี้ปัญหาทอดปลาทูแล้วน้ำมันกระเด็นใส่ตัวก็หมดไป ลองทำดูนะคะ
ปลาทู ภาษาอังกฤษเรียก Mackerel ปลาทูเป็นปลาน้ำเค็ม อาศัยอยู่ทะเลตั้งแต่ริมฝั่งจนถึงทะเลลึก 200 เมตร เรานิยมนำปลาทูมาทำอาหารทั้งปลาทูสดและปลาทูนึ่ง สรรพคุณของปลาทู มีสารโอเมก้า 3 สูง ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดตีบ และรักษาระดับความเข้มข้นของเลือดอยู่ในเกณฑ์ปรกติ ในประเทศไทยสามารถพบปลาทูได้ในท้องทะเลอ่าวไทยและอันดามัน ปลาทูที่ขึ้นชื่อของประเทศไทยคือปลาทูแม่กลอง เนื่องจากเป็นปลาทูตัวใหญ่ ได้รับฉายาว่า ปลาทูแม่กลองต้องหน้างอคอหัก
ที่มา: https://nlovecooking.com/%E0%B8%97%E...8%B1%E0%B8%9A/
ฟอรัมฟอเร็กซ์ประเทศไทย
