แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

[Nine]

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน คือ อาหารทานง่าย รสชาติกลมกล่อม วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้



ส่วนผสมสำหรับแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

หมูบะช่อ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เห็ดหูหนูหนั่นชื้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
แครอท หั่นเป็นช้ินพอคำ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมลวก 2 ต้น
ผักขึ้นฉ่าน หั่นพอคำ 2 ต้น
เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

- ตอกไข่ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ทอดไข่ให้เป้นแผ่นบางๆ
- หมักหมูบะช่อ ใส่ ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอา หมูที่หมัก มาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
- ต้มน้ำซุป ให้ ขึ้นฉ่าย แครอท ลงไปต้ม จากนั้นตามด้วย ไข่ม้วน รอให้หมูสุก จากนั้นใส่ ผักกาดขาว และ เต้าหู้อ่อน ลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน

เคล็ดลับการทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

- การหมักหมู การทำให้หมูจับตัวเป็นก้อน เทคนิคการทำให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ซึ่งไข่ไก่จะช่วยให้ หมูจับตัวเป็นก้อน การใช้หมูบะช่อ บางครั้ง ทำให้เนื้อหมูแข็งเกินไป การใส่ หมูสับ และ วุ้นเส้น และ มันหมู ลงไปด้วย จะเพิ่มความละมุน ของหมูหมัก
- การทำแผ่นไข่ทอด ให้ใช้ไฟอ่อนๆ กระทะร้อนๆ ทาน้ำมันให้ทั่ว เพื่อที่จะทำให้ไข่หนาและ เป็นแผ่นสวยๆ
- การห่อไข่ม้วน อาจต้องใช้แผ่นไข่ 2 แผ่น เพื่อป้องกัน ไข่แตก
- น้ำซุปแกงจืด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ คื่นฉ่าย ความหอมของคืนฉ่าย เป็น เอกลักษณ์ของแกงจืด
- น้ำซุปกระดูกหมู ให้ต้มให้นานๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้แกงจืด อร่อย
เห็ดหูหนู สำหรับ นำมาทำแกงจือ แนะนำ ให้ใช้ เห็ดหูหนูแห้ง เนื่องจาก เห็หูหนูไม่อมน้ำ เวลากิน จะกรอบ อร่อย น่ารับประทาน

ที่มา: https://nlovecooking.com/%E0%B9%81%E...8%A7%E0%B8%99/