น้ำพริกพริกไทยสด เมนูน้ำพริกพื้นบ้านจากพริกไทย

[Nine]

อาหารไทย เมนูอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอสูตรน้ำพริก คือ น้ำพริกพริกไทยสด เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกพริกไทยสด คือ การคัดเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรน้ำพริกพริกไทยสด ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกพริกไทยสด

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
หมูสามชั้นหั่น 1 ถ้วย
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยสด 1 ถ้วย
กระเทียม 7 กลีบ
หอมหัวแดง 3 หัว
มะดันสับ 2 ช้อนโต้ะ
พริกสด 4 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกพริกไทยสด

เริ่มจากการนำ กระเทียม หอมแดง และ กะปิ ไปย่างให้หอมและสุกก่อน
จากนั้น โขรก กุ้งแห้ง ให้ละเอียด ตามด้วย หอมแดง กระเทียม มะดันสับ พริกไทยสด และ พริกสด โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน
จากนั้นจึงใส่กะปิลงไปผสมให้เข้ากัน นำเครื่องน้ำพริกมาพักเอาไว้ก่อน
เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่ หมูสามชั้น ลงไปผัด รอจนสุกและเหลืองกรอบ
จึงใส่เครื่องน้ำพริกลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ น้ำปลา เพียงเท่านี้ก็ได้ น้ำพริกพริกไทยสด พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำน้ำพริกพริกไทยสด

การนำ พริก กระเทียม และ หอมแดง มาทำ น้ำพริก นั้น ให้นำไป คั่วในกระทะก่อน ให้ พริก กระเทียม และ หอมแดง โดนความร้อน เนื่องจาก ความร้อนจะทำให้ หอมแดง กระเทียม และพริก เปลี่ยนรส มีความหวานมากขึ้น และ ความเหม็นเขียว จะลดลง
น้ำปลาหากได้หัวเชื้อน้ำปลา เป็นน้ำปลาที่มีความหอมและเข้มข้น จะทำให้อาหารมีความอร่อยมากขึ้น
พริกไทยสด ให้เลือกใช้ช่อที่ไม่อ่อน และ ไม่แก่เกินไป หากพริกไทยสีเข้ม แสดงว่าพริกไทยแก่
หมูสามชั้น ให้ใช้ เนื้อหมูสดๆ โดย ให้มีเนื้อ 8 ส่วน และ มันหมู 2 ส่วน หั่นให้ขนาดพอดีกิน สำหรับ เมนูน้ำพริกพริกไทยสด หาก เราเลือก หมูสามชั้นที่มีมันมาก ต้องใช้เวลาผัดนาน กว่ามันหมูจะนุ่ม และอาจทำให้ ส่วนผสมอื่นๆ ไหม้ก่อน
กุ้งแห้ง ให้เลือก กุ้งแห้งอย่างดี จากเยาวราช กุ้งแห้งตัวโตๆ ให้นำมาล้างให้สะอาด ไม่ให้มีสิ่งสกปรกติด และ นำไป อบ หรือ ผึ่งแดด ให้แห้ง ขั้นตอนนี้ ต้องทำดีๆ อย่าให้กุ้งแห้งขึ้นรา
น้ำตาล สำหรับทำน้ำพริก ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บ มีความหวาน ที่ เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก

ที่มา: https://nlovecooking.com/%e0%b8%aa%e...8%aa%e0%b8%94/